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GRATIN DE CABILLAUD ET CREVETTES AUX CHAMPIGNONS...

Publié par Dans ma cabane

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Terre-mer

S'il est bien un plat convivial, c'est bien celui-là ! 

Dès que le thermomètre baisse, l'envie de gratin monte, c'est mathématique ! 

Chaud... Chaud...

 

Votre panier :

400 gr de filet de cabillaud sans peau

200 gr de crevettes roses

400 gr de champignons de Paris

30 gr de farine

70 gr de beurre

40 cl de lait

le jus d''1/2 citron 

120 gr de gruyère râpé

50 gr de chapelure

5 cl d''huile d'olive

sel, poivre


 

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Laver et émincer les champignons. Saisir les champignons dans une poêle dans 20 gr de beurre. Ajouter le jus de citron, du sel et du poivre. laisser cuire 8 à 10 min sur feu moyen jusqu'à ce que le jus de cuisson soit évaporé.

Faire fondre 30 gr de beurre dan sune casserole. Ajouter la farine, laisser cuire 3 mn pour obtenir un roux blanc. Verser le lait dan sla casserole, saler, poivrer, porter à ébullition en mélangeant au fouet. Laisser légèrement bouillir la béchamel sur feu moyen pendant 3 à 4 min, toujours en remuant.

Préchauffer le four à 200°. Assaisonner les morceaux de cabillaud (de sel et poivre), faire revenir 5 mn dans une poêle dans l'huile d'olive. Ajouter les crevettes décortiquées et les champignons. Mélanger puis répartiser le tout dans le fond d'un plat à gratin.

Verser la béchamel dessus, parsemer de gruyère râpé et de chapelure. Déposer le reste du beurre en noisettes par-dessus, puis enfourner 20 à 25 min.

( j'y rajouterai juste un peu de vin blanc la prochaine fois)

Sortir le gratin et servir aussitôt.

 

Miammmmmmm...

 

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