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Riz au lait coco et raisins secs

Publié par cookingrid

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Un dessert que je n'avais jamais réalisé car généralement je suis pluôt semoule au lait. Les enfants voulaient que je teste cette recette. Le résultat est excellent j'en referai plus souvent le riz et le lait de coco se mélangent à ravir.

Ingrédients pour 14 verrines :

150 g de riz spécial dessert ( ou riz rond)

70 cl de lait

1 gousse de vanille ou vanille en poudre

40 cl lait de coco

80 g de sucre en poudre

Préparation:

Tremper les raisins secs dans un bol d'eau chaude aromatisé de vanille ou rhum. Laisser gonfler.

Faire bouillir le lait avec la vanille. Lorsque le lait arrive à petite ébullition y verser le riz avec le sucre, cuire 20 min.

Ajouter le lait de coco et les rainsins secs égouttés, cuire 10 à 15 min supplémentaire selon la cuisson de votre riz ( au dos du paquet).

Verser dans des verrines et entreposer au moins 2 h au frais.

 

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