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Tiramisu aux speculoos

Publié par Mamscarlett

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Je tenais à démarrer ce blog avec ma recette de Tiramisu, dessert préféré. Ce sera finalement une recette améliorée de celui-ci : le Tiramisu aux speculoos, exceptionnel :)

Ingrédients pour 6 personnes (4 gourmands)

250g de mascarpone
3 œufs
70g de sucre
1 paquet de boudoirs
1 paquet de spéculoos
1 bol de café liquide
Cacao amer en poudre

Taratata, bibidi-bobidi-boum, abracadabra !

Séparer les blancs des jaunes, et monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger/fouetter le sucre et les jaunes, puis ajouter le mascarpone. Ajouter enfin les blancs en neige, délicatement.

Imbiber les speculoos de café et les mettre en première couche dans un plat rectangulaire. Généralement les convives préfèrent les gâteaux peu imbibés, pour ce faire mettre le gâteau au-dessus du bol, et verser du café sur chaque face à l'aide d'une cuillère à soupe.

Verser la moitié de la préparation sur les speculoos, et répartir à l'aide d'une spatule.

Imbiber les boudoirs, de la même façon que les speculoos, en les alignant dans le plat pour former la deuxième couche.

Verser la seconde moitié de la préparation, en aplanissant grâce à la spatule.

Mettre au frais idéalement 12h (plus vous attendez meilleur il sera, sans excéder 24h).

Au moment de servir, saupoudrer le dessert de cacao amer à l'aide d'une passoire-choinois. Si vous mettez le cacao trop tôt, il sera absordé par la préparation au mascarpone, il faudra en remettre :)

Bon app' :)

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