Shop suey poulet...

Publié par Dans ma cabane

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Un plat incontournable de mon île, originaire de Chine.

Déclinable au porc, au boeuf, aux crevettes ou encore au poisson, il y en a pour tous les goûts.

Haut en couleurs, qui séduira vos convives à coup sûr !

Voilà comment manger au moins 5 légumes par jours.

J'aime bien aussi avec les brèdes de mon île mais sniffff ici pas facile...

Ingrédients pour 6 personnes:

3 escalopes de poulet coupées en lanières

2 courgettes

2 carottes

1 brocoli

Quelques champignons noirs

100 gr de pousses de soja

100 gr de pois mange-tout

1 gros oignon rouge effeuillé

2 gousses d'ail pilées

1 petit porceau de gingembre pilé

3 C.à.S d'huile

Sel si besoin

Marinade pour la viande:

1 gousse d'ail pilée

1 C.à.S de sauce soja

1 C.à.S de sauce d'huitre

1 C.à.S d'huile

1 C.à.C de fécule de manioc

Poivre

Sauce qui servira de liant en fin de cuisson:

1 C.à.S de sauce soja

1 C.à.S de sauce d'huitre

1 C.à.C de fécule de manioc (dilué dans un petit peu d'eau tiède)

Dans un bol mettre la viande ainsi que tous les ingrédients pour la marinade. Laisser mariner de préférence une nuit (pour le midi) ou une journée (pour le soir).

Couper à la mandoline les courgettes et carottes en rondelles, le brocoli en fleurettes.

Mettre les champignons noirs à tremper (afin de les réhydrater) dans de l'eau tiède. Egoutter puis les détailler en morceaux.

Piler ensemble ail et gingembre.

Faire chauffer 1 C.à.S d'huile dans un wok ( à feu vif) et y faire revenir la moitié du mélange ail et gingembre puis faire sauter d'abord les fleurettes de brocoli et les carottes en rondelles (réserver). Puis à nouveau faire revenir le reste d'ail et gingembre dans 1 C.à.S d'huile et faire sauter les autres légumes et réserver au fur et à mesure (il ne faut surtout pas que les légumes rendent trop d'eau).

Faire chauffer à nouveau 1 C.à.S d'huile, et y faire sauter la viande et l'oigon à feu vif. Ajouter ensuite tous les légumes puis mélanger en soulevant le tout, arroser de sauce afin de lier. Une fois que la sauce épaissit, couper le feu (surtout ne pas couvrir).

Servir aussitôt accompagné de riz thaï et d'un bon rougail tomates.

Bon appétit !