Il faut:
du riz (basmati ou thai)
un blanc de poulet
3 champignon shitaké séché
saucisse chinoise sucré
maizena
sauce d'huitre
sauce soja
carottes
pousse de bambous
2 œufs
pak choi(ou chou chinois)
2 gousses d'ail
Préparation:
Pour commencer mettre les shitaké dans de l'eau chaude pour une trentaine de minutes, ensuite mettre le riz a cuire dans le rice cooker.
Émincer le blanc de poulet saler (très peu) et poivrer.Couper les saucisse chinoises en rondelles. Émincer le pak choi, couper les carottes en fine rondelles. Rincer et presser les shitaké et émincer. Écraser l'ail.
Faites chauffer un wok ou une casserole avec un peu d'huile faire revenir le poulet dans le wok chaud une fois que le poulet a pris une jolie couleur dorée ajouter les saucisses, laisser cuire quelques minutes ensuite ajouter les légumes(pak choi, shitaké, carottes) ainsi que l'ail écraser.
Dans un bol mélanger 2 cuillères a soupes de sauce soja, 2 cuillères a soupe de sauce d'huitre, 3 cuillères a soupe d'eau tiède et 1 cuillère a soupe de maïzena. Verser cette préparation sur le poulet et légumes bien mélanger et laisser cuire encore 3 minutes.
Dans une autre casserole faire cuire les œufs au plat(un œuf par personne).
Une fois l’œuf cuit prendre un bol par personne mettre l’œuf au fond ensuite mettre un peu de poulet et légumes avec un peu de sauce dessus et a la fin mettre une portion de riz cuit bien tasser le tout ensuite mettre une assiette sur le bol et retourner délicatement l'assiette et le bol sans les séparer. Tourner le bol en le soulevant doucement, afin de faire sortir la préparation sans qu'elle ne s'écroule.
Ce plat s'accompagne souvent d'un chutney de tomates a la coriandre (2 tomates grappes, une petite échalotes, 5 brin de coriandre et du piment selon gout. Tout mettre dans un robot et mixer ajouter un peu de sel et servez)
A l'ile Maurice on a une cuisine très variées (chinoise, indienne et créole). Le Bol Renversé est un plat chinois. Quand on commande un bol renversé au restaurant a l'ile Maurice on vous demande souvent si c'est un bol renversé normal ou spéciale. La particularité du bol renversé spéciale c'est qu'il y a aussi des crevettes dedans.
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